Прямой эфир

Из чего состоит качественный белый шоколад

25 сентября, 09:00

22 сентября — день белого шоколада. Впервые его выпустил швейцарский концерн Nestle в 1930 году. Таким образом предприятие пыталось утилизировать излишки какао-масла. Через 50 лет продукт приобрел огромную популярность среди сладкоежек со всего мира и стал на ряду с черным и молочным.

Белый шоколад изготавливают без добавления какао-бобов, в отличие от черного, из-за этого десерт по цвету напоминает молоко. Не должен содержать гидрогенизированные жиры, пальмовое масло и кондитерский жир. В составе настоящей плитки белого шоколада должно быть не менее 14% сухого молока, 20% масла какао и 3,5% молочного жира.

Несмотря на то, что белый шоколад считают вредным и высококалорийным — в 100 г содержится около 550 ккал, имеет и полезные свойства. Все благодаря маслу какао. В нем содержится олеиновая, линоленовая и стеариновая кислота. Кроме того, витамин Е. Эти вещества положительно влияют на кожу, питают ее.

 

Интересные факты о шоколаде

  •  Самая большая плитка шоколада весила более 4 т. В длину достигала более 5 м, ширину — около 3 м, а толщина составляла 25 см.
  • Деревья какао могут жить до 200 лет.
  • Один кусочек шоколада, дает достаточно энергии, чтобы пройти 45 метров.
  • До XIX в. шоколад был только в жидкой форме.
  • Каждый год люди тратят на шоколад около 7 млрд долларов.